Torta de remolacha de Lutecia: Receta paso a paso
Si hablamos de tortas o pasteles, es muy probable que la primera imagen que te llegue a la cabeza sea la de un pastel de chocolate, red velvet o incluso una torta tres leches. Más no una torta de remolacha. A este tubérculo lo asociamos más a ensaladas, sopas, cremas o incluso como ingrediente de batidos, tal es el caso del famoso tres en uno.
Lo cierto es que sí podemos hacer una deliciosa torta con remolacha. Esta le aportará una textura aterciopelada, suave dulzor natural y un color que les encantará a los pequeños de la casa. Si te tentamos con la idea, pero no sabes cómo hacerla, ¡no te preocupes! Lutecia Adam tenía una receta sencilla y deliciosa que te encantará.
¿Cómo se hace la Torta de Remolacha?
Esta torta es una gran alternativa para una merienda en casa, el trabajo o en el cole, para compartir con amigos y familia. Un truco importante a la hora de hacerla es mezclar primero los ingredientes secos con secos y los húmedos con los húmedos.
¿El resultado? Una torta húmeda, esponjosa y suave, que fascinará a grandes y pequeños.
Ingredientes de la Torta de Remolacha
- Tres tazas de remolacha rallada (unas seis remolachas medianas)
- 1 y ½ tazas de papelón rallado.
- 2 tazas de harina integral.
- 2 cucharaditas de polvo para hornear.
- 2 cucharaditas de canela en polvo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 taza de aceite o margarina derretida.
- 4 huevos
- 1 copa pequeña de vino rojo dulce.
- Una pizca de sal.
Preparación de la Torta de Remolacha
Hierve las remolachas hasta que ablanden. Deja que se enfríen, quítales la piel y ralla.
Agrega la remolacha en un recipiente con el papelón, tapa y deja macerando, de un día para otro.
En otro recipiente, vierte la harina integral, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Mezcla para integrarlos.
Separa las claras de las yemas de los huevos y bate las primeras, hasta que estén a punto de nieve. Luego agrega las yemas y mezcla con suavidad.
Toma el recipiente con las remolachas maceradas y añade con lentitud el vino, la vainilla y el aceite, hasta que estén integrados.
Agrega, de a poco, la harina y los huevos a la mezcla, alternando entre uno y otro, con movimientos envolventes.
Engrasa y enharina una tortera y vacía la mezcla en ella.
Hornea a 250 °F por 45 minutos.
Saca del horno y espera a que esté tibia. Afloja los bordes del molde, con la ayuda de un cuchillo. Coloca un plato sobre él y voltea. Ya tendrás tu torta lista.
Una opción nutritiva
La remolacha es el ingrediente estrella de este platillo y brinda varios nutrientes beneficiosos al organismo. Por un lado, es fuente de fibra, la cual es útil para mantener el buen tránsito intestinal. Además, aporta folato —también conocido como vitamina B9—, necesario para labores tan importantes como la creación de las células del cuerpo. Y potasio, que interviene en la función muscular y nerviosa.
Otro punto a resaltar es que la receta lleva harina integral, rica en fibra, pero que también aporta minerales como el hierro, magnesio o zinc. Por último, pero no menos importante, contiene papelón. Esta es una alternativa un poco más nutritiva que el azúcar. El motivo es que, aunque es alto en calorías, también cuenta con minerales como el hierro, magnesio y calcio, de los que el azúcar refinado carece.
Si te gustó la receta de la torta de remolacha y deseas conocer otras de postres y dulces que tengan como estrella a los vegetales, en “El Gran Laboratorio de la Naturaleza”, Lutecia recopiló màs de 100 recetas maravillosas para tu organismo.. Descubre más sobre las propiedades y beneficios de los frutos que la tierra nos regala.
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